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1.苹果去皮，切成小块，泡在盐水里。

2.苹果沥干水后，沾上干淀粉。

3.将适量的油倒入锅中(直径很小，较深的器皿比较节油)

4.将苹果放入油中，炸至淀粉变硬，取出控油。

5.将20毫升油和60克白糖放入锅中，用小火炒至白糖融化，呈棕色。

6.倒入苹果，迅速翻炒两次。

7.然后放入事先抹油的盘子里。